5月15日至21日是第八屆全民營養(yǎng)周，今年的傳播主題是“會烹會選會看標簽”，而“膳食新指南健康常相伴”成為全民營養(yǎng)周宣傳口號之一。

“膳食新指南”是中國營養(yǎng)學會不久前發(fā)布的，即《中國居民膳食指南(2022)》(以下簡稱《指南》)。在這一《指南》中，呈現(xiàn)了一些新變化。對此，業(yè)內人士認為，這反應出全民營養(yǎng)事業(yè)的發(fā)展，國民飲食正在從“吃得安全”向“吃得健康”轉變。

新版膳食指南出爐深海魚類首次亮相

《指南》是自2016年版本發(fā)行以來，居民膳食指南的最新修訂版本。其中，三文魚作為富含優(yōu)質不飽和脂肪酸的深海魚首次出現(xiàn)在膳食指南中。

青島大學營養(yǎng)學首席教授、營養(yǎng)與健康研究院常務副院長李鐸介紹，《指南》顯示，我國居民魚蝦類平均攝入量為24.3g/天，多年來沒有明顯增加。在充分評估魚類與健康的科學評價證據(jù)等級基礎上，《指南》提出了增加魚蝦類攝入的建議，三文魚作為富含優(yōu)質不飽和脂肪酸Omega-3的深海魚代表首次被納入膳食指南。這對優(yōu)化動物性食物消費結構，優(yōu)化中國居民膳食短板具有重要意義。

談及Omega-3對人體的營養(yǎng)價值，李鐸教授講解說：“Omega-3多不飽和脂肪酸有著重要的生理功能，也是人體細胞膜結構的主要和關鍵成分。膳食Omega-3脂肪酸攝入不足，可能會導致人體組織細胞膜中Omega-3脂肪酸降低，增加與炎癥相關的心血管系統(tǒng)及代謝性疾病風險。我們推薦兒童能每周至少使用兩次以上魚和其他海產(chǎn)品，當然最好是油魚，例如三文魚、金槍魚或沙丁魚等，不僅可以提供豐富的Omega-3多不飽和脂肪酸，還能提供優(yōu)質蛋白等?！?

“隨著社會經(jīng)濟發(fā)展及生活方式的變化，我國居民飲食從‘吃得飽’到‘吃得好’，正逐步向‘吃得對’轉變，居民健康理念正在不斷升級”。強調營養(yǎng)結構更加多元，講究七大類營養(yǎng)素的平衡，認識各類營養(yǎng)素的重要性，特別是要提高大眾對微量、超微量元素及植物化合物的重視程度，重點加強抗氧化物、Omega-3和膳食纖維三大類營養(yǎng)素的攝入。