今年“五一”小長假堪比“春運”，車站、景區(qū)“人潮洶涌”，朋友圈不是在玩，就是在玩的路上。

撞上出游高峰，有人大倒苦水：堵車堵到心慌，排隊排到腳軟，更難受的是途中腸胃不適。

網(wǎng)友朱檸形容腸胃一到外地就不爭氣，使人一天到晚跑廁所，簡直跟中了什么詛咒一樣。

人們常把這種現(xiàn)象稱為“水土不服”，意思是人到了異鄉(xiāng)，對當?shù)氐摹八焙汀巴痢辈贿m應，也就是對當?shù)氐娘嬍场夂?、環(huán)境等產(chǎn)生不適反應。

01去到一個陌生地方，先以“腹瀉三天”為敬

水土不服一說自古有之，南上北下皆有可能。

四大名著之《三國演義》就提到過曹操率領精銳特種部隊南下卻在赤壁之戰(zhàn)大吃敗仗，其中一個重要原因就是北方軍士“遠涉江湖，不服水土，多生疾病”，“時操軍因不服水土，俱生嘔吐之疾，多有死者”；另一部名著《紅樓夢》也說到來自金陵（現(xiàn)南京）的“呆霸王”薛蟠“不服水土，一進京時，便病倒在家”。

出現(xiàn)水土不服的人，有的會吃不下睡不好，有的會上吐下瀉或便秘，有的皮膚瘙癢過敏、痘痘暴長，也有的無精打采、萎靡不振……在水土不服的各種癥狀中，以腹瀉最為明顯。

都說一方水土養(yǎng)一方人，河南妹子李斯洛容易水土不服，她苦惱表示，“無論是工作出差還是旅游，只要去到一個陌生的地方，頭三天準會出現(xiàn)拉肚子，黃連素、保濟丸等腸胃藥物隨身攜帶，等回來后，又要拉三天。有一回還真把人給拉虛脫了，搞得進醫(yī)院打點滴了，哎！”

“憑啥大家吃的東西都一樣，別人都好好的，就我一人水土不服？”李斯洛把原因歸結為是自己的胃腸道“太嬌氣脆弱”。

假期旅行，同樣會擔心水土不服拉肚子的張茜茜，除必備止瀉藥外，出門在外會特別注意飲食衛(wèi)生和規(guī)律作息，“餐前便后使用手消，不吃沒吃過的食物，不碰涼拌菜和海鮮，也避免吃路邊攤，以減少水土不服的發(fā)生概率?！?

可就算再小心，還是會防不勝防，腹瀉說來就來！

02水土不服的背后，是你的腸道菌群失調

關于腹瀉，最常見的原因， 一是由大腸桿菌等細菌引起的感染性腹瀉，也就是醫(yī)生口中的“食物中毒”；二是因為食物過敏或不耐受，導致非感染性腹瀉。

對于水土不服拉肚子，有一個比較隱匿的“元兇”，是很多人可能從來沒想到過的：你自己腸道中的微生物失調！

據(jù)統(tǒng)計，一個健康人的腸道中存活著超過1000種腸道微生物，細菌總數(shù)量達到100萬億左右。這些微生物按照一定的比例就組成了腸道菌群，不僅直接參與維持腸道的正常生理功能，更直接影響機體免疫功能。

由于腸道微生物菌群的組成及相對比例是在我們?nèi)梭w比較固定的生活和飲食環(huán)境中逐漸形成的，也是相對穩(wěn)定的平衡，會成為你腸道的“習慣”，一旦突然被打破就會出現(xiàn)各種不適反應，如腹瀉、嘔吐等癥狀。

目前發(fā)現(xiàn)，腸道菌群失調所致的水土不服，其實更多是跟飲食結構發(fā)生變化有關。

有科研人員專門做了一項有關腸道菌群與“水土不服”的研究。研究者招募了一批志愿者，讓他們從北京出發(fā)，到達中南美洲，逗留6個月期間接觸了西方飲食（以魚、海鮮、乳制品和精制谷物等主要食物來源），改變了中餐傳統(tǒng)飲食習慣。

實驗發(fā)現(xiàn)，接觸到新的飲食方式，腸道菌群還是處于原居住地的模式，短時間內(nèi)就可能會出現(xiàn)“水土不服”現(xiàn)象；在異鄉(xiāng)停留一段時間后，腸道菌群會發(fā)生變化（通常在1個月內(nèi)完成），則會使“水土不服”癥狀消失。

這項實驗證明了，飲食長期的轉變會改變腸道菌群，但是隨著飲食的恢復也會使得腸道菌群恢復，說明了腸道菌群具有雙向可塑性和強大的彈性。

此外，有研究表明，飲食越清潔、越單一的人，腸道菌群的“彈性”就越小，這些人就更容易發(fā)生水土不服。

中山大學附屬第一醫(yī)院胃腸外科主任醫(yī)師馬晉平解釋說，原因是越清潔、越單一的飲食，容易讓腸道菌群的組成也變得單一化，而且這種環(huán)境相對脆弱，一旦發(fā)生衛(wèi)生狀況的改變，有較多致病菌進入這一環(huán)境，給相對單一化的腸道菌群帶來的傷害會更大。

03吃點故鄉(xiāng)的水、土能管用么？

對付水土不服，民間流傳一些“偏方土方”：

藥物著作《本草拾遺》介紹治療水土不服，一是刮下鞋底之土，兌水同服；二是以伏龍肝兌水服用，所謂伏龍肝，其實就是灶心土。其依據(jù)是：脾屬土，以習慣了的家鄉(xiāng)之土沖服，可以起到調理脾氣的作用，以減輕水土不服的反應。

基于對“一方水土養(yǎng)一方人”的認識與理解，爺爺奶奶輩的人們，在沒有科學研究的情況下，用一點家鄉(xiāng)的土，混上一點家鄉(xiāng)的水，成了防治水土不服唯一的方法。從考古發(fā)現(xiàn)到醫(yī)學記載，都留下過人類吃土的證據(jù)，尤其歷史上的饑荒時期，“土”更成了饑民們活命的最后選擇。即使到了今天，仍有一些國家和地區(qū)存在吃土的風俗和傳統(tǒng)。

不過，用土泡水有不衛(wèi)生和難以下咽之嫌，顯然多數(shù)人不能接受，而自帶一杯故鄉(xiāng)的水（原居住地的水）出門倒容易接受許多。

長期生活廣州的85后李晴，“五一”帶2歲的寶寶回江西老家。出發(fā)之前，老人來電叮囑她用保溫杯裝滿一杯廣州的水?！拔覌屨f廣州水熱，江西水寒，頭兩天將廣州帶回的水與家里的水兌著給孩子喝，可以防止水土不服?！彼f，這次回老家孩子沒有拉肚子，但不確定是不是這水起了作用。

水土不服的問題用“水”和“土”來治，看似挺有道理的，然而對于腸道菌群失衡或致病菌入侵導致的水土不服，顯然用家鄉(xiāng)的“水土”是治不好的。

那么，出差、旅行、求學到一個新環(huán)境，有沒有辦法可以預防和緩解水土不服帶來的腹瀉？

真正有效的預防辦法就是，飲食做到清潔衛(wèi)生，且盡量保持自己原來的飲食習慣，逐步向當?shù)仫嬍尺^度，還要注意休息，保持充足的睡眠。

萬一水土不服出現(xiàn)腹瀉，多數(shù)情況下服用保濟丸、鹽酸小檗堿片、蒙脫石散等藥物，可以很快改善腹瀉癥狀。

醫(yī)生強調，腹瀉者要注意補充因為腹瀉流失的水分，建議少量多次補水，嚴重者可以口服補液鹽，避免脫水，然后進食相對容易消化的食物，比如清粥、面糊，善待自己的腸道菌群。

需要提醒的是，如果出現(xiàn)高熱、腹痛、血性腹瀉或嘔吐，特別是使用腸道感染藥物治療無效時，一定要及時就醫(yī)。