一、以前天天吃咸菜沒(méi)問(wèn)題，現(xiàn)在防控高血壓卻要控鹽？

在舊社會(huì)年前，人們除了一日三餐以外，幾乎沒(méi)有額外油水?dāng)z入，更別說(shuō)含有鹽分的零食了。多數(shù)人都是白粥就著一些咸菜解決一餐，這樣吃一頓的熱量和鈉含量都不及一塊小小的奶酪或奶油。

在舊時(shí)期的人們，普遍存在缺鈉的情況，即便多補(bǔ)充一點(diǎn)也不會(huì)超標(biāo)。而現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣都跟之前大有區(qū)別，日常的飲食除一日三餐外，有大量鈉含量超標(biāo)的食物。

如一包泡面的含鈉量2350mg，一包泡面的鈉含量就達(dá)到了2.3克，更別提一些常見(jiàn)的零食，如話梅、魷魚(yú)絲、餅干等，這些食物內(nèi)的鈉含量也超高！

日常只要吃點(diǎn)零食，所攝入的鈉元素就遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕超舊時(shí)代的人們。再加上舊時(shí)代的人們?nèi)粘?strong style="padding:0px;margin:0px;">進(jìn)行農(nóng)耕活動(dòng)較多，幾小時(shí)的勞作下來(lái)就會(huì)大量出汗，鹽分會(huì)隨著出汗而排出體外。

而現(xiàn)代人長(zhǎng)期處于室內(nèi)環(huán)境下，很少出汗，無(wú)法排出體內(nèi)多余鹽分。這些多余鹽分儲(chǔ)存在體內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致血液中的鈉濃度升高。

為了沖淡血液濃度，身體會(huì)大量吸收水分，如此一來(lái)血管壁會(huì)受到很大壓力，易誘發(fā)高血壓出現(xiàn)。

二、長(zhǎng)輩說(shuō)，不吃鹽沒(méi)力氣干活，是真是假？

這句話是有道理的，用通俗一點(diǎn)的話講：人體的內(nèi)環(huán)境包括血液、體液以及細(xì)胞內(nèi)液，是一個(gè)穩(wěn)定的系統(tǒng)，想要維持生命代謝每天都需要攝入必須物質(zhì)，鈉就是其中的一種。

鈉在人體中的作用是巨大的，廣泛存在于體內(nèi)所有細(xì)胞中，可以促進(jìn)人體新陳代謝，還可以作為電解質(zhì)來(lái)保持細(xì)胞內(nèi)部水分的平衡和穩(wěn)定，體內(nèi)大量鈉元素分布在細(xì)胞外液中。

還有部分會(huì)直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)和骨髓內(nèi)工作，當(dāng)人體攝入鈉元素不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐以及生長(zhǎng)緩慢等癥狀。

但是，這并不意味著大量攝入鹽就會(huì)給健康帶來(lái)好處，大量攝入鈉元素會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)頭痛、水腫、高血壓、腎臟受損等病癥出現(xiàn)。

三、加碘鹽、無(wú)碘鹽、低鈉鹽，哪種鹽最健康？

1.加碘鹽

這是市面上最為常見(jiàn)的一種鹽，也適用于絕大多數(shù)人群，特別是孕媽媽、哺乳期女性、兒童以及青少年，這些人群對(duì)于營(yíng)養(yǎng)元素的攝入需求增加，其中就包括碘元素。

但是需要提醒，也不能過(guò)量攝入加碘鹽，我國(guó)居民膳食指南（2016 版）中提到，健康成年人每日攝入加碘鹽量要控制在6g以下。一些本身處于高碘地區(qū)的人群、患有甲狀腺炎以及甲亢的人群，要緊謹(jǐn)慎攝入加碘鹽。

2.無(wú)碘鹽

無(wú)碘鹽顧名思義就是沒(méi)有額外加碘的鹽，會(huì)在包裝上注明是無(wú)碘鹽，特別適合居住在高碘地區(qū)以及患有甲狀腺疾病的人群食用。

3.低鈉鹽

低鈉鹽指的是，采取手段將鹽內(nèi)的部分氯化鈉鈉替換成氯化鉀，以此來(lái)減少鹽內(nèi)的鈉含量，該類(lèi)鹽一般適用于高血壓、冠心病人群食用。

但是需要注意，并不是所有高血壓患者都適合食用低鈉鹽，高血壓患者服用降壓藥時(shí)，并不適合服用低鈉鹽，具體要遵醫(yī)囑來(lái)執(zhí)行。

不同的鹽適合不同的人群，我們不能說(shuō)哪種鹽最健康，其實(shí)它們都很健康，只要在吃對(duì)的情況下，選擇適合自己的鹽非常重要。

四、“鹽多必失”，健康限鹽應(yīng)做到這3點(diǎn)

我們平常炒菜用的鹽，是看得見(jiàn)的鹽，成人每天攝入食鹽應(yīng)低于6g。

除了控制這些餐飲中鹽分的攝入，還需要注意“隱形鹽”，而一包泡面內(nèi)的鹽分就高達(dá)2.3克，這些“隱形鹽”很可能成為危害健康的“殺手”。

生活中非常多食物內(nèi)含有大量的鹽分，會(huì)讓人不知不覺(jué)中攝入很多鹽，常見(jiàn)的有果脯、咸菜、咸蛋、薯片餅干以及方便面等，日常要盡量少吃這些食物。

想要鑒別隱形鹽，要學(xué)會(huì)查看食物包裝帶上的成分表，食品包裝袋上都有營(yíng)養(yǎng)成分表，要注意查看其中的鈉元素，大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽都會(huì)標(biāo)注100g食品中的鈉元素含量，盡量選擇鈉含量低的。

需要特別注意，部分商家標(biāo)注的是15g、30g食物內(nèi)含有的鈉元素含量，一定要注意甄別。鈉含量高的食物盡量不要選擇，經(jīng)過(guò)加工的食物多數(shù)都含鹽量較高，如腌制類(lèi)食物、午餐肉、香腸等。

飲食上要盡量選擇未加工天然的食物，新鮮的果蔬、肉制品、蛋奶類(lèi)食物都是不錯(cuò)的選擇。鹽是我們生活中必不可少的調(diào)味品，攝入過(guò)多過(guò)少都會(huì)給健康帶來(lái)不利影響，大家一定要把握好這個(gè)度！