肝臟是身體重要又“沉默”的器官，它能幫助分解體內(nèi)毒素并且代謝有害物質(zhì)，但它同時又比較“沉默”，在受到各種外界和內(nèi)在因素影響受到損傷后，遲遲不會表現(xiàn)出明顯的異常癥狀。所以在日常保護肝臟非常重要，特別是在飲食方面。尤其是下述幾類食物，要想肝好，最好少吃甚至遠離。要想肝臟好應(yīng)該少吃哪些食物？

（一）辛辣刺激食物

雖然辛辣刺激食物很多時候能使人胃口大開，但長期嗜辛辣刺激食物，對脾胃刺激非常大，而且也容易使胃酸分泌過多，使肝臟負擔(dān)加重，如果本身存在肝功能下降或者肝功能不全的人更要謹慎。

（二）高脂肪食物

目前因為生活質(zhì)量提高，很多人對餐桌上的高脂肪、油膩食物無所顧忌，但攝取這類食物過多是會使脂肪代謝紊亂的。而肝臟是分解食物的重要器官之一，脂肪進入肝臟后會被分解消化吸收，并且一些以能量儲存起來。但如果攝取過多，脂肪堆積在肝臟中的量超過正常范圍，就會導(dǎo)致肝臟功能受損而引發(fā)脂肪肝。

（三）半生不熟的食物

半生不熟的食物中可能帶有較多的有害菌群甚至寄生蟲，在食用這些食物后容易引發(fā)急性腸胃炎，甚至導(dǎo)致肝臟受損而引發(fā)肝昏迷，特別是各種海鮮品，建議最好將食物煮熟后再食用，尤其是不確定來源的海鮮食物。

（四）富含食品添加劑的食物

食品添加劑有很多，但并非所有食品添加劑都對人體全無害處，不少加工類食物中會添加對身體不那么友好的添加劑，其中就包括亞硝酸鹽，亞硝酸鹽需要通過肝臟分解代謝，會使肝臟負擔(dān)加重使肝細胞損傷。此外，它也是屬于一種致癌物質(zhì)，在體內(nèi)日積夜累，久而久之可能會導(dǎo)致肝臟發(fā)生癌變。

（五）各種霉變食物

有調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，各種霉變食物大部分已經(jīng)被霉菌感染，這些霉菌會產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃芪霉素，而黃曲霉素對肝臟的傷害最大，會損害肝細胞導(dǎo)致病變。有些人會認為食物在發(fā)生霉變后，只要將壞的切除就可以繼續(xù)使用，但其實黃曲霉素會在食物中擴散，一塊地方發(fā)生霉變，其他好的地方也會受污染，所以霉變食物要扔掉，不能繼續(xù)食用。

想要保護好肝臟，從飲食上做好預(yù)防非常重要，畢竟各種食物進入身體后會通過肝臟分解代謝。對于有害肝臟的食物要盡量避免，不要以為攝取后沒有癥狀，就不用過于擔(dān)憂。有些損害是積少成多，而且肝臟沉默，在出現(xiàn)問題時也不會明顯出現(xiàn)癥狀，只有等到疾病加重進入不可挽回階段可能才被發(fā)現(xiàn)，所以要特別注意。