一天不吃肉，渾身都難受！

奔波勞碌一天后，沒(méi)有什么比大快朵頤來(lái)得更痛快的事了。生活的重?fù)?dān)在一頓肉面前被拋之腦后，夾起一塊搭配小酒三杯，篆刻在人類基因里最樸實(shí)的幸福感迎面而來(lái)，為第二天的生活重新加滿了動(dòng)力。

35歲的王力在得病前也曾這么認(rèn)為……

吃肉帶來(lái)一身病

清早6：30，王力起床，測(cè)血壓血糖，打胰島素，吃高血壓藥。洗漱完，他到樓下的包子鋪買(mǎi)早餐，看著一籠剛出爐的肉包子，他咽了咽口水，駐足半天后還是叫老板拿兩個(gè)素菜包，趁自己沒(méi)改變主意前匆忙離開(kāi)。

不能再胖了，一個(gè)月前的診斷單上，他的血壓高壓沖破了150mmHg，尿酸也高達(dá)67umol/L，血糖達(dá)到11.8mmol/L，早已嚴(yán)重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)值，重度脂肪肝的診斷結(jié)論刺眼得很。

“一定要減肥！”醫(yī)生把這句話重復(fù)了好幾遍，沒(méi)給眼前的王力留下任何轉(zhuǎn)圜的余地。

王力從小就是一個(gè)小胖墩，至于為什么會(huì)這么胖，他認(rèn)為是父母在5歲時(shí)給他吃了碗紅燒肉后開(kāi)始打開(kāi)了味蕾，食欲就像一種毒癮，染上后一發(fā)不可收拾。每次餐桌上紅燒肉必不可少，其他牛肉、羊肉、鴨肉……不同的肉變換著花樣上桌，只要它們出現(xiàn)在王力的視線中，他都會(huì)像餓死鬼一樣全部吃完，連渣都要舔干凈。

“我是北方人，習(xí)慣大口吃肉大口喝酒，父母也覺(jué)得孩子能吃是福，就這樣體重一路狂飆。”王力說(shuō)，疫情期間，他的體重達(dá)到了巔峰，公司效益不好，生活和工作面臨各種壓力，每次情緒沮喪時(shí)，只能通過(guò)吃來(lái)排解，“根本就不知道什么是飽，每次都要吃撐。最夸張的一次是和朋友喝酒吃肉串，自己一個(gè)人就吃了100串，喝了一箱啤酒再加上一大盤(pán)面條。”

期間，王力也想過(guò)減肥，那是因?yàn)槌Ｄ赀^(guò)重的體重壓迫他的腰椎神經(jīng)，出現(xiàn)隱隱作痛，最疼的時(shí)候晚上睡覺(jué)痛得在床上打滾，陰雨天氣一來(lái)關(guān)節(jié)又會(huì)變得紅腫疼痛，走幾步路都困難。

他嘗試鉆進(jìn)健身房，辦了月卡，但每次呆了不到半個(gè)小時(shí)，消耗的熱量又會(huì)在接下來(lái)的餐桌上補(bǔ)回來(lái)，“運(yùn)動(dòng)完后，肚子就特別餓，比平時(shí)吃的肉還多。”最后干脆就不想去健身了。

直至近一年來(lái)的兩次入院搶救，才讓王力痛定思痛。

談起這兩段經(jīng)歷，他至今還害怕：第一次是出現(xiàn)了多尿、口干，王力連灌了幾瓶啤酒和飲料后，突然出現(xiàn)了昏迷，被家人送到了醫(yī)院，最后被查出是糖尿病酮癥酸中毒，好在搶救及時(shí)，輸了幾天液后就好了；第二次則是莫名其妙發(fā)燒，同時(shí)喘憋嚴(yán)重加重，深夜家人發(fā)現(xiàn)呼嚕震天響的王力突然沒(méi)了聲音，呼之不應(yīng)，趕緊將他送往醫(yī)院，被確診為低通氣伴誤吸感染、呼吸衰竭，病情危重，立即進(jìn)入重癥監(jiān)護(hù)室（ICU）。

02

中國(guó)人吃得太飽了

減肥刻不容緩，為此，王力選擇先“管住嘴”，第一件事就是減少吃肉！

其實(shí)，生活中像王力這樣的患者并不是特例，近年來(lái)，我國(guó)超過(guò)美國(guó)成為了全球胖子最多的國(guó)家。為什么肥胖率上升這么快？答案很簡(jiǎn)單：吃得太飽了。

近日，最新的中國(guó)三農(nóng)發(fā)布，我國(guó)很多消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)膳食營(yíng)養(yǎng)指南的標(biāo)準(zhǔn)。比如吃的肉，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織測(cè)算，我國(guó)人均的肉類消費(fèi)量一年接近70公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦的18公斤。

在肉類消費(fèi)量里，國(guó)人吃得最多的是豬肉，占50%，但國(guó)際上雞肉是第一大消費(fèi)量，“脂肪攝入量過(guò)多，肉類食品攝入過(guò)量?！?

◎ 截圖自微博 @財(cái)經(jīng)新媒體

吃肉過(guò)多的危害早有結(jié)論。一項(xiàng)發(fā)表在BMC Medicine 醫(yī)學(xué)雜志上，牛津大學(xué)涉及50萬(wàn)人的研究結(jié)果顯示，如果紅肉（豬肉）和加工肉類攝入總量較多會(huì)與25種疾?。ò┌Y除外）的高風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，包括心臟病、肺炎、結(jié)腸息肉、糖尿病、出血性卒中等。

牛津大學(xué)研究人員使用了從2006-2010年近47.5萬(wàn)英國(guó)成年人的數(shù)據(jù)，監(jiān)測(cè)了他們的25項(xiàng)非癌癥住院的主要原因，并被隨訪到2017年，接受跟蹤調(diào)查時(shí)間平均為8年。

◎ Keren Papier et al.Meat consumption and risk of 25 common conditions：outcome-wide analyses in 475，000 men and women in the UK Biobank study. BMC Medicine.DOI：10.1186 / s12916-021-01922-9

在隨訪期間，統(tǒng)計(jì)了受試者25種疾病的發(fā)病情況，包括循環(huán)系統(tǒng)疾病、呼吸系統(tǒng)疾病、消化系統(tǒng)疾病、泌尿生殖系統(tǒng)疾病、關(guān)節(jié)疾病以及其他疾病。

研究發(fā)現(xiàn)：

大量食用未加工紅肉和加工肉類與更高的缺血性心臟病、肺炎、憩室病、結(jié)腸息肉和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

未加工紅肉量每天每多攝入50g，缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)升高16%、肺炎風(fēng)險(xiǎn)升高22%、結(jié)腸憩室病風(fēng)險(xiǎn)升高17%、糖尿病風(fēng)險(xiǎn)升高21%。

加工肉類攝入量每天每多攝入20g，糖尿病風(fēng)險(xiǎn)升高24%，肺炎風(fēng)險(xiǎn)升高23%、結(jié)腸憩室病風(fēng)險(xiǎn)升高11%、缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)升高9%。

較多的禽肉攝入與胃食道反流病、胃炎和十二指腸炎、憩室病、膽囊病和糖尿病的較高風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

每天每多攝入30g禽肉，患胃食道反流病的風(fēng)險(xiǎn)增加17%，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)增加14%、胃炎和十二指腸炎風(fēng)險(xiǎn)增加12%、膽囊疾病風(fēng)險(xiǎn)增加11%。

03

清淡飲食不等于只吃素

這就不難理解，為什么才35歲的王力年紀(jì)輕輕就一身病，為什么醫(yī)生會(huì)建議大家清淡飲食。

注意清淡飲食并不等于純吃素！醫(yī)生口中的“清淡飲食”是指在營(yíng)養(yǎng)充足并均衡的前提下，控制油鹽糖的攝入量，并不是只吃素。因?yàn)槿忸惪商峁┑鞍踪|(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同樣是不可或缺的。

國(guó)家二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院陳輝副教授表示，紅肉白肉都要均勻攝入，由于紅肉具有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，所以建議每周攝入量不超過(guò)500g。

除了飲食控制外，切勿忘記選擇一項(xiàng)長(zhǎng)期合理的運(yùn)動(dòng)方式也是一劑“良方”。

在健康面前，永遠(yuǎn)要記住，貪吃是自毀的第一步！